和美の日記

涼しそうな和菓子

■2025年4月8日の日記 3月になっても、寒い寒と思っていたけど、4月になるとエアコン暖房は使わないほど、暖かくなってきました。 スーパーに行った時、和菓子売り場を見たら、涼しそうな和菓子が売っていました。 そろそろ、涼しそうな和菓子を食べたい気分！

あわしま堂「くず餅４個入」

買った和菓子は、あわしま堂の「くず餅４個入」。 価格は、税込105円。55kcal、食塩相当量0.02g。 くず餅の中に入っているのは「小豆こしあん」です。 あわしま堂のサイトには「自家炊き小豆こしあんをぷるぷるのくず餅で包みました。」と書いてあります。

さらに、くず餅が入っていた容器には「平釜仕立て、五島灘(ごとうなだ)の塩使用」と書いてあります。 ネットで調べてみました。 五島灘の塩は、長崎県西方に広がる五島灘の海水から作られた塩の事ですね。五島灘は、きれいな海水で知られており、そこで作られた塩は、まろやかで深みのある味わいが特徴とされています。 その五島灘の海水を大きな平釜に入れ、直火でじっくりと時間をかけて煮詰めて結晶化させる伝統的な製法を「平釜仕立て」と言います。 この方法で作られた塩は、塩味がまろやかで、海水に含まれるミネラル分が残りやすいそうです。

さらに美味しく食べる

そのまま食べても、美味しそうな、あわしま堂のくず餅ですけど、アレンジして食べてみました。 色々、考えながらスーパーの店内をウロウロ。そして見つけたのが「ヨーグルト」 雪印メグミルクの「ナチュレ 恵 megumi 脂肪0(ゼロ)」 税込170円で買いました。 雪印メグミルクによれば「2つの菌を、毎日のおなかに。「ガセリ菌ＳＰ株」と「ビフィズス菌ＳＰ株」を使用した、くちあたりなめらかな脂肪０タイプのプレーンヨーグルトです。脂肪分が気になる方に。」と書いてあります。 脂肪分が気になる私が食べたいヨーグルト。

まずは、お皿の上にヨーグルトを入れて。。

ヨーグルトの上に、くず餅をトッピングして出来上がり。 ヨーグルトの、くず餅。なんだか、昔に見た、SF映画の宇宙基地みたい？？？

ヨーグルトで食べる！ミルクも美味しい

たっぷりのヨーグルトで食べる、くず餅。 ぷるるん、歯応えの、くず餅。最初はヨーグルトの酸っぱさがあって、その酸っぱさの後からの甘さが美味しいです。酸っぱさの中に甘さがある？不思議な美味しさの、くず餅です。

さらに、電子レンジで温めた、温かい牛乳も用意しました。 温かい牛乳のミルク感がアップして、牛乳が美味しいです。牛乳を飲んだ後も、口の中の、甘さの余韻が美味しい。

4っの、くず餅を食べて残ったヨーグルト。 とろ〜り舌触りで、ちょっぴり酸っぱいヨーグルト。でも、ナチュレ 恵 megumi 脂肪0(ゼロ)って、そんなに酸っぱくは、ないです。 そのヨーグルトの後に、牛乳を飲むと、牛乳の甘味がアップして美味しいです。

くず餅とゼリーの違い

今回、食べた「くず餅」。ぷるるん食感ですが、同じ、ぷるるん食感にゼリーがありますね。 くず餅とゼリーを調べてみました。 くず餅は、地方によって原料が違う場合があります。 関西地方では葛粉(くずこ)という葛の根から採れるデンプンを、関東地方では小麦粉から分離させた「浮き粉」を発酵させたものが使われます。 そして、葛粉やくず粉に水と砂糖を加えて加熱し、冷やし固めて作ります。関東風のくず餅は、発酵という工程を経るため、独特の風味があるそうです。 ゼリーは、ゼラチン、寒天、ペクチンなどのゲル化剤が主に使用されます。これらに、果汁や砂糖、香料などを加えて作られます。 そしてゲル化剤を液体に溶かし、冷やし固めて作ります。加熱の有無や時間はゲル化剤の種類によって異なるそうです。 どのくず餅も、弾力などは、ほぼ同じですが、ゼリーの場合は、スプーンですくった時に、固まっているゼリーもあれば、とろ〜り落ちそうなゼリーもあり、食べるゼリーのよって、違いが大きいです。 下の写真は、2025年1月23日にガストで食べた「国産いちごとゼリー(税込350円)105kcal、塩分0.1g) スプーンで、すくうと落ちそうです。

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