和美の日記

ニッポンハムのシャウエッセンを買った理由

■2025年6月3日の日記 今日、スーパーに行った時、目についたシャウエッセン。 シャウエッセンって、確か、日本ハムのソーセージだよね。「Nipponham」と書いてあります。 そう言えば、今日からプロ野球は交流戦。 今日の阪神タイガースの相手は、北海道日本ハムファイターズ。 先日、広島東洋カーブの時に、広島の銘菓「もみじ饅頭」を食べた時に、阪神タイガースは3連勝したので、日本ハムの製品を食べたら、阪神タイガースが連勝するのでは？？？ ・・・と思って、日本ハムのシャウエッセンを食べる事にしました！ 関係ないと言われそうですけど、そこがファンの心理ですね！ 8回の裏が終わって1-0で阪神が勝ってますね!! 翌朝のスポーツニュースを見たら、1-0で阪神の勝ちでした!! 日本ハムを食べようぉ!!

黄金の3分ボイルの注意点

スーパーで買って来た、日本ハムの「シャウエッセン」。 税込429円、100g当たり325kcal、食塩相当量1.9g。1袋117g、入ってます。 日本ハムによれば「旨味とコクたっぷりのあらびきポーク肉を天然の羊腸に詰めた、本格的あらびきウインナーです。ジューシーでパリッとしたおいしさが特長でです」 シャウエッセンは2袋 429円ととうのは、2袋の価格。 スーパーで売っているソーセージは、2袋で売っている事が多いですね。

黄金の3分ボイル シャウエッセンの袋には「黄金の3分ボイル」の作り方が載っていますね。 お湯が沸騰したら弱火にして シャウエッセンを入れて 3分間ゆでる ですけど。。。 これって、シャウエッセンを入れたらお湯が冷めてしまうのです。 お湯に入れる前に、シャウエッセンを冷蔵庫の外に出して、1時間半ほど、常温で温めます。 エアコンなしの夏なら1時間、冬なら2時間ぐらいが良いですね。 常温で温めたシャウエッセンをお湯の中に入れます。 そうすればお湯に入れた時に、お湯の温度が、ほとんど下がらず、黄金の3分ボイルが出来ます。

アレをすると、さらに美味しい

黄金の3分ボイルの3分間を待っている間に次の準備をします。 オーブントースターにアルミホイールを敷いて、余熱の1分間。オーブントースターの中を温めました。 使ったオーブントースターは1000Wです。

黄金の3分ボイルが終わったシャウエッセンをアルミホイールにのせて、3分間、焼きます。 焼いている時に、ポンポンと音を出して、皮が破れて、脂が噴き出す様子が見れまた。 焼いたシャウエッセンからは、香ばしい香りの中から、脂の美味しい香りがしてきます。 皮の表面に付いた脂が美味しさの秘密です。

リコピンのトマトケッチャプ

ソーセージに付けるモノと言えば、トマトケチャップですね。 マスタードも良いのですが、トマトケチャップだと色々な食べ物に使えるので、私は、トマトケチャップです。 使っているトマトケチャップは、トップバリュの「濃いトマトケチャップ」。 トップバリュによれば「リコピン含量1.5倍の濃厚な味わい。塩分30%カット。」というトマトケチャップ。 税込192円、大さじ1杯(18g)当たり20kcal、食塩相当量0.3g 。ちなみにリコピンは、5.4mg。 リコピン1.5倍、塩分30%カットで使っています。

リコピンで若返る リコピンの最も注目すべき特徴は、その非常に強い抗酸化作用です。体内で過剰に発生した「活性酸素」は、細胞を傷つけ、老化や生活習慣病(動脈硬化、高血圧、糖尿病など)の原因となると考えられています。リコピンは、この活性酸素を除去する働きが、β-カロテンの約2倍、ビタミンEの約100倍とも言われています。

トマトケチャップで美味しい

シャウエッセンにトマトケチャップを付けて食べました。

パリっと皮の硬さに、ジューシーな脂が口の中に広がる美味しさ。 さらに、ケチャップの甘酸っぱさとソーセージの塩味で美味しいです。 ソーセージにマスタードも良いけど、トマトケチャップの甘酸っぱさの方が、ソーセージの塩味の美味しさが味わえて美味しいです。

食パン+シャウエッセン

今度は、食パンにシャウエッセンをサンドして食べました。 食べた食パンは、トップバリュの「ベーカーズアンドベーカリー ふんわり仕立ての食パン」の6枚スライス。 税込105円、157kcal、食塩相当量0.8g。安いので、食パンの時は、よく食べてます。 オーブントースターで約1分30秒焼いた食パンの、真ん中を折り曲げて、シャウエッセンを2本、のせます。

パリっと食感。 ソーセージの、ジューシーさが口の中に広がって、トマトのちょっぴり酸っぱい甘味が付いた、柔らかいパンで美味しいです。

シャウエッセンの意味

ソーセージと言えば「ドイツ」。シャウエッセンは、おそらくドイツ語だと思うので「schau essen」と書きます。 日本語に訳すと「食べ物を見てください」という意味になりますね。 シャウエッセンについて、ネットで調べてみました。 「シャウエッセン」は、日本ハムが1985年2月から製造・販売していると言われています。 1985年当時、日本では魚肉ソーセージや皮なしソーセージが主流でした。1980年代は、欧風ソーセージへの関心が高まり、消費者の嗜好が変化する中で、手軽さと美味しさを両立した新たなソーセージとして市場に登場した背景があります。 ドイツに何度も開発メンバーを派遣して本場のウインナーを研究。その結果、以下の3つのポイントにこだわった、日本初のオールポーク(粗挽き豚肉100%使用)の本格的なウインナーソーセージ「シャウエッセン」が誕生しました。 皮に天然の羊腸を使用する(当時はコラーゲンなどの人工皮が主流) 原料は豚肉100%、しかもあらびき肉で風味を生かす 本場ドイツウインナーに習い、程よくスモークして豊かな薫りを引き出す 「パリッ！」とした食感 シャウエッセンの最大の魅力は、なんといっても噛んだ時にする「パリッ！」という小気味良い音と歯ごたえです。これは、厳選された天然の羊腸を使用し、皮にしっかりとした張りがあることで実現されています。

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