和美の日記

巻き寿司の冷凍食品？

■2025年4月28日の日記 スーパーに行ったら、巻きずしの冷凍食品を見つけました。 袋には「牛プルコギキンパ」と書いてあります。 牛肉などを使った、韓国の巻きずし？？？ 頭悪いし、考えるだけ無駄・・・あまり難しい事は考えず買ってしまいました！

牛プルコギキンパ・大象

スーパーで買ったのは、韓国の総合食品メーカー「大象(デサン)株式会社」の日本法人、大象ジャパン株式会社の冷凍食品「牛プルコギキンパ」。 価格は税込み492円で、少し高め。308kcal、食塩相当量1.8g。 大象ジャパンのサイトには・・・ 旨みたっぷり牛肉プルコギのキンパです。自社製プルコギソースとたくあんを使用し、ふっくらごはんとナムルが食欲をそそる自信作。6種の具材をたっぷり使い、お店の味を再現しました。 ・・・と書いてありました。

そう言えば、プルコギキンバって食べた事ないね。 韓国料理と言えば野菜などを使った「ナムル」なら、ご飯と一緒にビビンバみたいに食べた事があるけどね。

電子レンジで調理するけど

冷凍食品なので、電子レンジで調理してから食べるけど、調理時間が少し長いです。 袋から牛プルコギキンパを取り出したら、ラップをふんわり、かぶせて電子レンジの600Wで3分(500Wなら3分10秒)、温めます。

電子レンジでの加熱が終わり牛プルコギキンパからは、海苔の美味しい香りがしてきます。 普通なら、これで出来上がりなのですが、大象の牛プルコギキンパは、ラップを外した後、なぜか10分〜15分間おいてから食べるのです。 冷凍食品の解凍は終わっているので、すぐに食べれると思うのですが、説明書きにかいてある通り、少し待ってから食べました。 電子レンジで温めた後に半透明の容器を触ったら、アツアツ！少し待ってから食べないと、口の中が火傷するからかも知れないですね。 よくよく考えたら、電子レンジで加熱すると、酢飯の酢がとんでしまいますので、冷凍食品のお寿司は自然解凍でないとダメですね。

お米は国産

牛プルコギキンパですけど、原材料名を見ると、お米と海苔以外は、にんじん、ほうれん草、ごぼう、玉子焼き、味付牛肉、酢漬け大根、コチュジャンで、具だくさんです。 ご飯は、米、ごま油、いりごま、食塩、還元澱粉糖化物を使った混ぜご飯になっていました。 そして、お米ですけど「国産」と書いてありました。 日本で製造しているのでしょうね。 ちなみに酢漬け大根とは「たくあん」の事です。下の写真の左の方に、四角いたくあんが見えますね。

大象の牛プルコギキンパを食べました

箸で持つと形が崩れそうなプルコギキンパ。食べる時は手づかみの方が良いカモ知れないです。 温かく、柔らかいご飯に、サクサクした具の組み合わせの食感プラス小さな粒々ミンチ。これらの食感に、甘味があって美味しいです。 ただ牛肉は、小さなミンチ肉なので、肉を食べているという実感は無いのが残念ですね。

お茶が美味しい

牛プルコギキンパを食べながら、玄米を飲みました。 ちょっぴり甘さが広がる口の中を、苦い玄米茶でサッパリ。飲んだ後、牛プルコギキンパを食べたくなります。 見た目は、巻きずしですけど、酢飯を使っていないので、お寿司の美味しさは無いですね。

牛プルコギキンパとは？

牛プルコギキンパ・・・「牛」「プルコギ」「キンパ」の3っを組み合わせた料理名ですね。 牛は牛肉の牛ですが。。。 それ以外を調べて見ると・・・ プルコギ プルコギは、韓国料理を代表する人気メニューの一つで、薄切りにした牛肉を、甘辛い醤油ベースのタレに漬け込んでから焼いたり炒めたりして作られます。 牛肉は、柔らかいロースや肩ロースなどの部位が薄切りで使い、醤油、砂糖、ニンニク、ごま油、そして風味と肉を柔らかくするために、梨やリンゴなどの果物のすりおろしを加えた甘辛いタレで調理します。 調理は、甘辛いタレで味付けした薄切り牛肉を、野菜(玉ねぎ、ネギ、ピーマンなど)や春雨などと一緒に調理します。 ちなみに、プルコギは韓国語で「火（プル）」と「肉（コギ）」を組み合わせた言葉で、文字通り「火の肉」という意味合いになります。 キンバ キンバは韓国風の海苔巻きで、日本語では「韓国風海苔巻き」と表現されることが多いです。 日本の寿司の海苔巻きとは少し異なる特徴があります。基本的には、ごま油と塩で味付けされたご飯に、牛肉や卵焼き、にんじん、たくあんなどの具材を巻いて作ります。酢飯ではなく、ごま油を使うことで風味が豊かになります。 ちなみに「キンバ」を「キムパプ」と呼ぶ事もあり「キンバ」は韓国語の発音で、それをカタカナで表記したものが「キンバ」で。。。「キムパプ」は「キム」は海苔「パプ」はご飯という意味で「キムパプ」は「海苔ご飯」を文字通りに表した言葉になります。

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